在这里，我将和你探讨「食物过敏」这一话题。我们一共会聊16讲，从食物过敏的基础知识到检测方法；从预防方式到治疗方案。在文本末尾，你可以看到我为你列好的课程表。在中国，食物过敏并非是一个罕见的现象；在儿童和成人中都可能普遍存在。而食物过敏也并不是单一类型的疾病，它可以分为「IgE介导的食物过敏」、「混合型的食物过敏」和「非IgE介导的食物过敏」，而不同的食物过敏类型也对应着不同的病症。食物过敏的症状是非常多样的，它涉及到皮肤、消化道、呼吸道以及心血管。此外，能造成过敏的食物不仅仅只是常见的鸡蛋、牛奶、小麦、海鲜和坚果。从理论上来说，任何食物都可能造成过敏，包括水果、蔬菜和调味料。甚至有些碳水化合物也会引起过敏……当你知道了这些后，你的世界可能会变得不同。